Convegno - "Birra: un percorso di filiera"

Martedì 25 Giugno 2024 a partire dalle ore 10:00, si terrà, presso Porto Conte Ricerche, una giornata di studio che avrà come filo conduttore la filiera della produzione birraria, approfondendo alcuni risultati raggiunti in progetti di filiera in ambito nazionale e regionale, gli aspetti legati alla produzione dell’orzo e alla sua trasformazione in malto da birra e dell’innovazione nell’uso delle materie prime in birrificio.

La giornata, dal titolo “Birra: un percorso di filiera” prevede interventi di carattere scientifico, ed è rivolta ai rappresentanti delle aziende della filiera brassicola (birrifici, agricoltori), alle associazioni di categoria ed agli appassionati del settore birrario.

Le relazioni che avranno un taglio fortemente applicativo saranno svolte dalla dott.ssa Katya Carbone del CREA (Consiglio per la Ricerca in agricoltura e analisi dell’economia Agraria), dal dott. Paolo Passaghe dell’Università degli studi di Udine, dal Mastro birraio Giovanni Faenza del birrificio Ritual Lab (birraio dell’anno 2023 e birrificio dell’anno 2023) e dalla dott.ssa Maria Grazia Farbo di Porto Conte Ricerche.

Il dott. Luca Pretti di Porto Conte Ricerche introdurrà i lavori illustrando lo stato dell’arte in Sardegna.

Essendo previsto un numero limitato di posti sarà necessaria l’iscrizione previa compilazione del modulo:

https://docs.google.com/forms/d/1xsWKkPR4Aa72drImyJeYLKNU4fMnTXyxSIgw3R24cfY/edit

Programma